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香瓜产品的加工方法

作者: 榕树新文美食网   来源榕树新文美食网    发布时间2020-10-14

1.原料选择:选用秋后的落园香瓜50千克。

2.制作过程:切掉香瓜,用水洗净,剖开,掏去籽瓤,然后一层瓜一层盐装进缸内,共用盐10千克。每隔2~3天倒缸1次,一共倒3~4次后,即为成品。成品清脆不软烂。

(二)糖香瓜

1.原料:咸香瓜50千克,白糖25千克,醋10千克。

2.制作过程:将咸香瓜切成长5山东哪个医院看癫痫病好厘米,宽1厘米的长条,投进清水浸泡8小时后,捞出控干。将糖和醋的混合液入锅煮沸,冷却后倒进瓜条内,浸渍4~5天,中间倒缸2次即成。成品酸甜适口。

(三)美味瓜皮

1.原料:咸香瓜皮50千克,酱油20千克,味精100克,糖精7克,姜丝250克。

2.制作过程:将咸香瓜皮切半,投入清水中浸泡1小时,去咸。捞出后装进筐内控水2小时。然后放入已配好味精、糖湖北癫痫病在哪医治精等调料的酱油内浸渍,每隔2天倒缸1次。l周后即为成品。成品质地嫩脆,清香味浓。

(四)酱香瓜

1.原料:咸香瓜10千克,面酱5.3千克。

2.制作过程:将咸香瓜放进清水中浸泡3~4小时,中间换水2~3次,使其变得略带咸味即可。将香瓜捞出,控干,放在阴凉通风的地方阴干1天,再分装进布袋,投进面酱缸中,每天翻动2次,5~6天后即为成品。成品皮脆肉嫩,荆州治疗癫痫病医院酱香适口。

(五)酱辣瓜皮

1.原料:咸香瓜皮50千克,酱油20千克,味精100克,糖精7克,粉1千克。

2.制作过程:将咸香瓜皮切成块,投进清水浸泡脱盐,然后上榨榨出水分。入缸,将配好糖精、味精、辣椒粉等调料的酱油倒入,浸渍,每天倒缸2次,1周后即成。成品鲜咸,略带辣味,质地脆嫩。

(六)甜酱香瓜

1.原料诱发癫痫病的原因:腌小香瓜,黄酱,甜面酱。

2.制作过程:将腌小香瓜放进缸中撤水,冬季撤3次.夏季撤2次。撤水后将香瓜放进布袋控水,5~6小时后入缸卤酱。先用黄酱50千克将50千克香瓜卤酱3~4天,每天打扒3~4次。再换用甜面酱酱渍。冬季用甜面酱37千克,夏季用甜面酱23千克和黄酱10千克,每天打扒4次。酱渍半个月后即成。成品酱味浓郁,嫩脆可口。


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