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超级好吃新手就能做成功的戚风蛋糕做法

作者: 榕树新文美食网   来源榕树新文美食网    发布时间2021-09-14

主料:

鸡蛋(4个)、白糖(55克(10蛋黄45蛋白))、玉米油(45克)、低筋面粉(90克)、玉米淀粉(5克)、牛奶(50克)

做法步骤:

1、准备材料。鸡蛋四个这么大的。如果鸡蛋小,就用五个,重量要接近这个。最好再加半个蛋清,那样效果更好!。

2、将10克的糖,奶,蛋黄搅拌,油分三次加入搅上饶哪个医院看癫痫拌。然后加入过筛的面粉。

3、左手旋转盆子,右手按一点到七点钟方向拌匀。拌半分钟左右。

4、蛋清加几滴白醋,一点盐。一档速度打至大泡。加15克糖。

5、继续打至细腻,加15克糖。

6、打至出现纹路,加剩下的糖,最高速度打。

7、打到这种程度,还不行。

8、要打到这种程度。

9、将三分之一蛋白加到蛋黄糊里,按搅拌蛋黄糊的方法拌,这次不用太匀。

10、剩下的蛋白分两国内治疗癫痫的医院哪家好次拌匀。千万不要画圈搅拌。然后放入模具中。震两次震出气泡。

11、烤箱120度75分钟。我用的烤箱温度计的准确温度。

12、烤后震一下,立即倒扣,四十分钟后脱模。成品。有裂纹,不塌陷!。

13、补充:烤到三十分钟加上锡纸,否则颜色深!。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与紫菜、桂圆、丝瓜搭配;与鹅治癫痫哪家医院好蛋、牛奶、消炎片相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;兰州癫痫正规治疗医院有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、桃、木瓜搭配;与雪莲果、菠萝、橙子相克,同食可能会引起不适;

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